豆腐乳是一种非常好的配料，制作豆腐乳的步骤如下：

1.准备一块豆腐，切成块，放在一张塑料袋上。

2.密封好，发酵5天。

3.准备盐、姜末、辣椒粉，搅拌均匀。

4.准备一个玻璃罐子，清洗干净，空干水分。一碗白酒。

5.豆腐在白酒里沾一下。

6.再裹上一层辣椒粉。

7.放在罐子里，密封严实。

8.密封一个星期就可以食用，非常好吃。

拓展资料：豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。